搜索
热搜: 活动 交友
查看: 180|回复: 0

河南人有多爱吃面,盘点河南8大名面,看看你都吃过几种?

[复制链接]
发表于 2021-9-13 09:09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们经常说,南方人吃米食,而北方人吃面食多一点,尤其是我们河南人,一碗面总是可以做出来好多种花样来。
而提起河南面食,可能你第一印象想到的就是河南烩面,但其实烩面只是我们河南人吃面食的一种,除了烩面之外,我们还有好多种面食,下面河南这8大名面,看看你都吃过吗?
1、烩面

烩面可谓是我们河南人吃面食的代表了,烩面采用优质的高筋面粉作为原料,加上高汤和多种配菜,吃起来味道十分鲜美,滋补营养,经济又实惠,而且类型多样,比如有三鲜烩面、羊肉烩面等等,其中比较有名的当属于郑州烩面。
2、饸饹面 9ef1ac1305d8427e901f5ae49ba9ba2e.jpg

饸饹面是北方的另一种传统特色面食,尤其是郏县饸饹面比较有名,而它的做法说起来也比较传统独特。
制作者先是将饸饹床子架在锅的正上方,然后将和好的高粱面等放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条煮入锅中。
当然现在这种做法可能比较少见了,现在人们大多使用的是机器制作。
3、焖面

焖面在你们那里,可能又叫做蒸面、炉面、烀面、糊面等等,其实它算是传统面食的一种创新型产品,主要是靠“焖”,而豆角则是它的主要配料,另外还有豆芽和猪肉,焖出来的面,相对来说更加营养,养心益肾、健脾厚肠,口感也更好一些。
4、浆面条

在河南洛阳那边,浆面条比较盛行。浆面条还有一个名字叫做酸面条,因为它在发酵后,其浆酸味十足,味美易于消化。
浆面条的原料通常是绿豆浆和面浆,并且现在好像也只有我们河南才有浆面条,在外面其他省份很少有见到这种吃法。
5、卤面

河南卤面又叫河南蒸面,对于卤面,南方和北方的做法有些不同,比如我们河南卤面,是将面和卤汤混合以后,让卤汤的滋味浸入到面里面,然后放到笼屉里去蒸,吃起来十分筋道,闻起来也很香。
6、炒面

炒面就不用说了,全国各地都能吃到,是一道传统的小吃。
炒面的制作原料有面条、鸡蛋、油菜、肉丝等等,味道鲜美,河南孟州炒面也比较有名。
7、糊涂面

糊涂面,在黄河以北的城市比较常见,比如新乡、鹤壁、安阳、濮阳、济源等等,这种面是一种糊状食物,是以玉汤为底料配地中新鲜的与红薯藤杆或者“迷糊菜”放以面条和调料煮熟。吃起来十分爽口,还有养胃的功效。
8、大刀面

之所以称之为“大刀面”,是因为其切面的刀非常大,所以才叫大刀面。


据悉,大刀面起源于宋朝,发源地在兰考县的小宋乡,这里盛产小麦。相传,大刀面曾经作为长寿面进贡,在乾隆过生日的时候,进贡的就是大刀面。
2009年,大刀面被开封市人民政府公布为开封市非物质文化遗产保护名录。
那么,爱吃面食的你,上面这8种面你都吃过哪几种呢?除了上面这些,你还知道哪些我不知道的面条做法,快来说给我听听。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册   扫一扫,用微信登录

本版积分规则

15038098239

联系我们
周一至周日:08:00-22:00
驴友1群:200161831
驴友2群:637067070

关于我们

旅行游记

关注微信公众号,活动早知道

©2018  户外侦探家. All rights reserved. ( 豫ICP备17031475号-1 )
快速回复 返回顶部 返回列表